Blaser Cafe Sera (250 г)

Кофе без кофеина (декаф). Букет из промытой арабики. Средняя обжарка. Современные, совершенно безвредные технологии применяются для декофеинирования - кофеин удаляется из сырого кофе и только после этого зерна обжаривают, благодаря чему сохраняются вкусовые и ароматические свойства кофе.

Кофе без кофеина - это продукт Blaser Cafe Sera.
Большинство людей ценят кофе за его возбуждающее и пробуждающее действие на организм. Этим свойствам кофе обязан содержанию в нем кофеина. Бывают случаи, когда по тем или иным причинам врач запрещает употреблять кофеин. Благодаря новым технологиям производства кофе можно не отказывать себе во вкусном напитке. Просто стоит начать пить кофе без кофеина.
Производство декофеинизированного кофе началось с 1900 года. Кофейные зерна обрабатывались горячим паром и органическими растворителями, что позволяло отделить кофеин от зерен и получить из него раствор. Конечно, кофеин оставался в зернах, но в ничтожно малых количествах около 0,1%.
Кофе без кофеина из качественных сортов кофейных зерен по своим вкусовым качествам не хуже кофе с кофеином. Просто сам процесс его производства занимает больше времени, сил и финансовых затрат. Его необходимо дольше обжаривать для получения кофе с горчинкой, а также декофеинизированный кофе обладает менее выраженным ароматом. По этим причинам кофе без кофеина стоит дороже, чем обычный кофе с содержанием кофеина.
Сегодня существует три основных способа получения кофе без кофеина:
Первый способ.
Этот способ является традиционным или его еще называют европейским. Вначале кофейные зерна выдерживают в горячей воде. Затем вода сливается, и в зерна добавляют специальный растворитель, который выводит из них кофеин. Компоненты, содержащиеся в растворителе, являются безвредными для человеческого организма. В завершение кофейные зерна заливают крутым кипятком, прополаскивают и сушат.
Второй способ.
Данный способ был разработан в Швейцарии в 1979 году. Он заключается в замачивании зерен кофе в горячей воде без применения растворителя. При первом замачивании зерна отдают воде кофеин и свои вкусовые и ароматические компоненты. После этого воду пропускают через специальные фильтры, которые удерживают и извлекают из воды кофеин. В ней остаются только вкусовые и ароматические составляющие кофе. Потом берутся другие кофейные зерна богатые кофеином и заливаются водой с вкусовыми и ароматическими составляющими. Таким образом, из зерен удаляется кофеин, а вкус и аромат сохраняется.
Третий способ.
Третий метод получения кофе без кофеина появился в Германии в 1970 году. Вначале зерна замачиваются в воде, как и в предыдущих способах, а потом заливаются сжатой двуокисью углерода и совсем небольшим объемом воды. В этом растворе зерна находятся 10 часов. Двуокись углерода отсоединяет от зерен кофеин, не изменяя их вкусовых и ароматических свойств.
Сегодня кофе без кофеина пользуется большой популярностью среди потребителей во всем мире. Многие производители в свой ассортимент добавили декофеинизированный кофе в зернах, молотый и растворимый. Кофе без кофеина купить можно в любом интернет-магазине, продуктовом магазине или супермаркете. Одним из качественных кофе без кофеина является Blaser Cafe Sera (250 г). В его состав входит промытая и непромытая арабика высочайшего качества и непромытая робуста. В его производстве применяются новые безвредные технологии. Кофеин удаляют при помощи воды из сырых зерен кофе, а потом проводят среднюю обжарку зерен. Такая технология получения декофеинизированного кофе позволяет по максимуму сохранять вкусовые и ароматические характеристики кофе. Кофе без кофеина Blaser Cafe Sera (250 г). отлично подходит для приготовления эспрессо и кафе крема.