Натуральный молотый кофе берет свое начало из США. Именно там он был произведен и расфасован в жестяные банки в 1878 году. Спустя 30 лет был выпушен кофе молотый в вакуумных брикетах компанией «Хилл Брадерз».

Молотый кофе может быть с кофеином или декофеинизированным, без ароматизаторов и ароматизированный.

Выделяют три сорта молотого кофе: высший сорт, который изготавливают из зерен Арабики, первый и второй сорта. Они состоят из чистой Арабики или из ее соединения с Робустой.

Бывают три вида помола молотого кофе:

Крупный или грубый помол заваривается лучше всего в поршневых кофеварках. Приготавливается кофе примерно 5-7 минут.
Средний помол кофе чаще всего используется в капающих кофеварках. Это самый приемлемый вид помола, так как его можно заваривать многими способами. Времени на приготовление молотого кофе со средним помолом уходит 5-6 минут.

Кофе мелкого или тонкого помола прекрасно подойдет для приготовления вкусного и ароматного кофе в кофеварках, имеющих конусообразные фильтры. Его приготовление занимает 2-4 минуты.

Кроме перечисленных основных видов помола можно выделить и дополнительные виды:

Тонкий помол эспрессо используют для кофеварок эспрессо, принцип работы которых основывается на пропускании горячего пара через кофе под некоторым давлением. Времени на приготовление требуется всего лишь полминуты.

Средний грубый помол или средний тонкий помол получается при отклонениях от среднего помола. На приготовление такого кофе уходит столько же времени, как и на приготовление кофе, имеющего средний помол.

Кофе сверхтонкого или порошкообразного помола используют в приготовлении кофе по-турецки в джезве.

Если хочется в полной мере насладиться изысканным вкусом, что лучше отдать предпочтение молотому кофе, который имеет тонкий помол. При использовании кофе крупного помола получается напиток с выразительным, немного грубоватым вкусом.

При приготовлении кофе нужно следовать простому правилу: чем тоньше помол, тем меньше времени требуется на его приготовление. Прежде чем кофе молотый купить следует внимательно почитать на пачке время и способ его приготовления. Богатый, вкусный и ароматный молотый кофе можно получить, если придерживаться рекомендаций его производителя.

Также не стоит забывать о том, что во время обжаривания зерен кофе в их центральной части происходит наибольшая концентрация ароматических веществ, поэтому после их помола аромат начинает постепенно выветриваться. Покупать молотый кофе лучше в вакуумной упаковке или же просить продавца молоть кофе непосредственно перед его покупкой. Лучше приобретать молотый кофе в маленьких пачках, так как сразу после ее открытия аромат кофе начинает терять свои свойства и выветриваться.